Este municipio de la Provincia Márquez es conocido por su alta producción de frutas que enriquecen la cultura gastronómica.
Cuando se visita Boyacá, no solo se aprecian sus hermosos paisajes, sus imponentes cultivos agrícolas que se asemejan a gigantescos tapetes y la calidad de su gente, sino también se disfruta de su atractiva riqueza gastronómica, la cual está empapada de los productos más frescos y del amor e identidad de cada provincia.
En esta ocasión, la atención se la roba Nuevo Colón en la provincia Márquez, que por su condición agrícola y pecuaria, se hace acreedora de una nutrida oferta gastronómica, donde se resaltan las frutas, que hacen aún más placentera la estadía en este territorio.
Los símbolos por excelencia de la población son los duraznos y las ciruelas, productos que se cultiva en esas tierras desde hace muchos años. Estas frutas representan un gran valor dentro de la economía de la provincia, ya que de las ciruelas y los duraznos se realizan juegos, arequipes, sabajones, postres, yogur y pulpas.
Otras frutas que se cultivan en tierra nuevocolonense son la curuba, tomate de árbol, feijoa, mora, granadilla, manzana y pera.
Por otro lado, figuran distintas preparaciones de carne de res, gallina, postres, entre otros manjares.
Así que no pierda la pierda la oportunidad de conocer parte de la gastronomía boyacense y lo puede hacer en Nuevo Colón, tierra de gente amable y que lo espera con los brazos abiertos.
