El Ministerio de Agricultura reportó que durante el primer trimestre de 2018 el consumo de carne de búfalo creció en un 18,5% a nivel nacional.
De acuerdo con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural durante el primer trimestre de 2018 el consumo de carne de búfalo creció un 18,5% en todo el país; el número de estos animales pasó de 258.951 en 2016 a 338.687 en 2017, representando un aumento del 36,04%.
“Con estos resultados, se puede observar que el renacer del campo colombiano también ha impactado positivamente a la ganadería bufalina, no solo en la producción, pues tan sólo en el primer trimestre de este año, el consumo aumentó en 18.5%”, señaló Juan Guillermo Zuluaga, ministro de Agricultura y Desarrollo Rural.
Los departamentos que más representan crecimiento en este tipo de ganado son Sucre, Cesar, Meta, Casanare, Caquetá, Boyacá, Arauca, Atlántico, Caldas, Cundinamarca, Tolima, Norte de Santander, Valle del Cauca, Nariño, Chocó, Vichada, Risaralda, Huila, La Guajira, Putumayo, Quindío, Cauca, Amazonas, Guaviare y Bogotá.
En el caso específico de Boyacá, entre 2016 y 2017 se presentó un leve decrecimiento, pasando de 4595 a 4.100, representando una disminución del 11% en la producción. La disminución se ve reflejada en un municipio como Puerto Boyacá, que es donde se concentra el grueso de granjas productoras; que en 2016 contaba con 42, con un inventario de explotación bufalina de 4220 cabezas, mientras que en 2017 existían 3.334 cabezas.
Otros municipios boyacenses donde se cuenta con un inventario representativo de explotación bufalina son Ráquira con 420 cabezas, Paipa con 50 cabezas, Villa de Leyva con 50 cabezas y Firavitoba con 40 cabezas.
